no prato com…

Sem exageros, o Aya é a única maneira em Portugal de ter uma experiência gastronómica verdadeiramente japonesa, a todos os níveis. O primeiro Aya apareceu na Rua das Trinas em Lisboa em 1992, e actualmente existem dois restaurantes Aya (além do Aya Bistrôt): o Aya nas Twin Towers (Campolide) em Lisboa, que abriu em 2002, e o recém inaugurado Aya que se situa na zona da Nova Carnaxide.

O Aya das Twin Towers tem como tema os jardins japoneses, e o novo Aya explora o tema da arte e da arquitectura japonesa. Em ambos os espaços há opção entre três tipos de experiência: ao balcão, onde se vê em primeira mão o trabalho dos sushi chefs; à mesa, na sala principal; e ainda existem salas separadas para pequenos grupos, onde se pode ter mais privacidade. No Aya de Nova Carnaxide há ainda duas salas especiais: a sala Omakase, onde um grupo até seis pessoas pode apreciar em privado o trabalho de um sushi chef em exclusivo; e a sala Kaiseki, onde num ambiente completamente diferente se pode ter um menu tradicional de degustação.

As especialidades, é claro, são o sushi e o sashimi, de uma frescura única, e com uma apresentação completamente tradicional. Mas a ementa é vasta, com uma gama transversal da gastronomia japonesa, que inclui as tempuras, o sukiyaki, o wagyu steak, massas japonesas, e muitas outras. Não há razões para deixar de ir se houver alguém que não goste de comida “crua”. Nas sobremesas, para algo diferente experimente o gelado de sésamo preto, ou o Anmitsu, que é uma sobremesa mista de fruta, fejião doce, e gelatina de algas.

O estacionamento no Aya das Twin Towers é gratuito durante duas horas, e o Aya de Nova Carnaxide tem um estacionamento à porta.

Aya
Tipo de cozinha: Japonesa tradicional
Horário: aberto toda a semana para almoços e jantares
Preço médio: 20€ a 50€
Morada:
Aya (Twin Towers) – Centro Comercial Twin Towers – piso 0 – Rua de Campolide, 351, Lisboa
Aya (Nova Carnaxide) – Rua Aníbal Bettencourt, nº 71 – Alto dos Barronhos, Nova Carnaxide
Telefone:
Aya (Twin Towers) – +351 217271155
Aya (Nova Carnaxide) – +351 214181684
Web: http://www.ayarestaurante.com
Pagamento: Numerário, cartões de débito e de crédito

Tendo como assinatura “espaço aos sabores”, o sessenta é um novo restaurante com três conceitos. Ao almoço, de segunda a sexta, uma ementa mais restrita com um ritmo mais rápido, em que dois dos pratos são fixos por cada dia da semana, e os restantes pratos são novidades diárias; entre as 16 e as 19 horas, de segunda a sábado, está disponível um conceito wine bar, com vinho a copo e petiscos portugueses; e para os jantares e para o almoço de sábado, uma ementa completa de cozinha portuguesa com uma apresentação moderna.

Como destaque, nos peixes vai para a trilogia de polvo, composta por polvo gratinado com mel, tempura de polvo e arroz, e salada de polvo; nas carnes, para a empada de caça, que é de perdiz e faisão com chutney de uva, cogumelos salteados e molho de vinho tinto. Nas sobremesas, é de experimentar a delícia gelada de chocolate e avelã com frutos vermelhos. Tem uma carta de vinhos bastante completa, com oitenta vinhos incluíndo espumantes, dos quais vinte estão disponíveis a copo.

A decoração é moderna e minimalista, mas ao mesmo tempo acolhedora, com um bar à entrada onde se pode beber um aperitivo. O estacionamento é bastante fácil, havendo vários parques num raio de duzentos metros.

Sessenta
Tipo de cozinha: Portuguesa moderna
Horário: encerra ao Domingo, almoço e jantar
Preço médio: almoço 10€, jantar 25€, wine bar 8€
Morada: Rua Tomás Ribeiro, 60 – Lisboa
Telefone: +351 213526060
Web: http://www.sessenta.pt
Pagamento: Numerário, cartões de débito e de crédito

Numa estrada à saída de Alcobaça, fazendo-se um pequeno desvio da estrada que vai para Aljubarrota, encontramos um pequeno restaurante chamado “A Laurindinha”. É um restaurante muito simples enquadrado numa casa, sendo a entrada pela parte que é o café.

Tem duas especialidades, as “sopas” e os grelhados. Sopas entre aspas porque são verdadeiras refeições, tanto a sopa de peixe como a sopa da pedra, daquelas que fazem um garfo desafiar as leis da gravidade. Os grelhados são óptimos: vários enchidos, entremeadas, febras, e o meu favorito, o entrecosto. Tudo da maior simplicidade, com um molho secreto que a D. Célia (a dona do restaurante, que está à grelha) aperfeiçoa até chegar à perfeição. E é claro, tudo acompanhado de umas batatas fritas ainda anti-ASAE, felizmente. Vamos lá ver se a ASAE não acaba com o que este país tem de bom…

Laurindinha
Tipo de cozinha: Portuguesa
Horário: encerra ao Domingo, almoço e jantar
Preço médio: 10€
Morada: Ponte de Jardim – Alcobaça
Telefone: +351 262581049
Pagamento: Numerário

Há dois restaurantes “Di Casa” em Lisboa – um na Avenida Infante Santo, e o outro no Centro Comercial Vasco da Gama. Ambos são muito bons (a comida é igual), mas o do Vasco da Gama tem muita luz natural e uma esplanada sobre o Parque das Nações, com o Tejo ao fundo.

Além do agradável ambiente e decoração, a verdadeira razão para ir ao Di Casa é mesmo a comida. Ao contrário das estereotipadas “pizzas” que se tornaram fast food, as pizzas do Di Casa primam pela simplicidade. Come-se uma pizza inteira sem se ficar cheio, pois a massa é fina (sem ser seca), o queijo e o tomate são em doses racionais, e os ingredientes frescos. Nada de cogumelos enlatados nem de invenções de fusão. Outro atractivo são os bifes – o filete Montalcinno (com carpaccio e rúcula) é de não perder. As massas também são boas, reduzindo-se também ao essencial. Nas sobremesas, não deixem de experimentar a mousse de chocolate branco.

Para quem não gosta de centros comerciais, não precisa de deixar de experimentar este restaurante – basta estacionar junto ao elevador mais junto à saída norte do parque de estacionamento, e chamar o elevador com o botão de cima de todos – este irá só chamar o elevador do lado direito, que os levará directamente ao terceiro andar (mesmo à entrada do restaurante) sem terem que passar por dentro do centro comercial.

Di Casa – Expo
Tipo de cozinha: italiana
Preço médio: 12€
Morada: Centro Comercial Vasco da Gama, 3º andar
Telefone: 21 892 22 90
Pagamento: VISA, Multibanco, numerário

Abriu no dia 26 de Novembro a mais nova versão do Restaurante Aya. Situado também no centro comercial das Twin Towers, mas no andar inferior, o Aya Bistrôt é para os mais apressados – mas que querem a mesma qualidade a que foram habituados no Aya. O restaurante tem uma enorme passadeira rolante fechada em acrílico, onde sentados ao balcão ou a uma das mesas incorporadas, vemos os pratos com as mais diversas variedades de sushi e outros pratos (cozinhados) passarem. Se quisermos algum, é só abrir uma pequena porta, e retirar o prato.

Os pratos têm preços diferentes, e cada tipo de loiça diferente indica o valor (de €1.00 a €3.50), sendo depois a conta contabilizada pela soma dos pratos.

Para quem não conhece o Aya, é um dos restaurantes japoneses mais semelhantes ao que se encontra no Japão – basta dizer que todos os japoneses residentes em Portugal não frequentam nenhum dos outros restaurantes japoneses.

O Aya Bistrôt permite, para quem não conhece (tanto a comida japonesa como o Aya), uma primeira experiência mais suave, tanto nas quantidades como no preço, mas com exactamente a mesma qualidade do Aya.

Tem também um balcão de take away onde há várias refeições bento (em caixa).

Aya Bistrôt
Tipo de cozinha: japonesa
Preço médio: 15€
Horário : Encerra às 23.00.
Morada: Rua de Campolide, 351 – Centro Comercial Twin Towers – Loja 0.13 – 1070-034 Lisboa
Telefone: 217271155 (do Aya no piso 0)
Pagamento: VISA, Multibanco, numerário

Na lindíssima estrada que liga Sintra a Colares, há uma pequena aldeia chamada Galamares. Aqui encontramos o restaurante Sebe Saloia – um terço taberna, um terço tasca, um terço chalet Suíço (só vendo!).

É daqueles restaurantes que não se visita por acidente – quem lá começa a ir, além de continuar, vai levando os amigos. Por duas razões: a comida e a simpatia. A comida é saborosa e simples – nada de grandes invenções, simplesmente bons ingredientes e boa mão na cozinha. O serviço é a outra razão de lá ir, simpático e eficiente – a D. Lena consegue atender uma sala cheia de pessoas como em muitos restaurantes três empregados não conseguem…

As atracções gastronómicas principais são os bifinhos enrolados e os nacos na pedra, sempre acompanhados de umas batatas fritas exactamente como aquelas da nossa infância! A sangria é também muito boa, assim como as sobremesas.

Sebe Saloia
Tipo de cozinha: Portuguesa
Preço médio: 10€
Morada: R. do Salão, 6/8 – Galamares (Estrada Sintra / Colares)
Telefone: +351 219232742
Pagamento: Multibanco